Besser die Kartoffeln als die Lehrerin – könnte man denken. Tatsächlich bearbeitet der Leistungskurs Biologie das Thema Enzyme. Dazu bringt man Wasserstoffperoxid auf eine frisch aufgeschnittene Kartoffel auf und schon geht es los mit der Schäumerei.
Was wie ein Zaubertrick wirkt, hat einen wichtigen Hintergrund. Die Katalase wandelt das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff um. Das Enzym entgiftet auf diesem Weg im Körper oder in der Pflanze entstehende Peroxide. Zudem sieht man auf den Reagenzbildern, wie die DNA von Tomaten extrahiert wurde. Und wieder was gelernt und dabei noch Spaß gehabt.
